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自然的飼養過程
  • 建菘飼養的雞三個月後不吃飼料改吃牧草、麥碎、玉米粒、麵包..等,這樣飼養過的雞無飼料味,煉出的雞精也比較香純。
  • 公雞與母雞肉質有何不同:公雞的肉質比較硬,比較有嚼勁,適合煮雞湯及煉雞精用;母雞的肉質比較嫩, 但油脂比較多,一般可做白斬雞 或煮湯用。