‧建菘滴雞精使用黑羽放山公雞熬煉雞精,因母雞富含較多油脂不適合,因此選用油脂較少的公雞熬煉。
‧選用再飼養過超熟之黑羽土雞下去熬煉,煉一次所需時間在十小時以上;再飼養超過120天以上的黑羽放山雞煉出來的雞精較香醇。
‧提煉完成後的雞精,經過濾油後皆採用鋁箔包裝出貨。