• 建菘飼養的雞三個月後不吃飼料改吃牧草、麥碎、玉米粒、麵包..等，這樣飼養過的雞無飼料味，煉出的雞精也比較香純。
• 公雞與母雞肉質有何不同：公雞的肉質比較硬，比較有嚼勁，適合煮雞湯及煉雞精用；母雞的肉質比較嫩， 但油脂比較多，一般可做白斬雞 或煮湯用。

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